キッチンに立つ時間を短くするポイントは「半調理」

季節はすっかり秋ですね、鈴虫の音色がキレイです。我が家はニホントカゲを4匹飼っているのですが(苦手な方もいると思うのでビジュアルではうつしません、笑)、ニホントカゲは生きたコオロギを食べます。なので自ずとコオロギも飼うことになるのですが、コオロギも秋なので鳴いてます。先日は床下に逃げてしまったので、しばらくの間床下からコオロギの鳴き声が聞こえていて捕まえるのに苦労してました(オットが)なので、余計に今年は秋が身近に感じてます。

生活クラブで注文する野菜も秋めいてきました。半調理はしておくだけで、忙しい朝や疲れた夕方にキッチンに立つ時間が短くなりす。

レンコン、人参、ブロッコリーの旬は秋。

ほうれん草、小松菜の旬は冬なのでこれからですが、寒くなればなるほど甘みが増してきます。これは頼んだ野菜の一部ですが、ここからどうやって半調理するかを紹介します。

1.お鍋にお湯を沸かして、軽く洗ったブロッコリーを房を手で折りながら茹でる

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2.レンコンの皮をむき、輪切りにして水にさらす

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3.ブロッコリーをザルにあげて冷ます

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4.1と同じお鍋&お湯で、小松菜を茹でる

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5.人参をスライサーで細切りにして、フライパンにごま油をひき、にんじんのたらこ炒めをつくる（レシピはエコな生活 少しの工夫でおいしい毎日 [ マキ ] P70）

最近フライパン買えました。ずっとフライパンジプシー。今はレミパン使ってます。

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5.余ったにんじんと茹でたブロッコリーの芯はぬか漬けにいれる

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6.小松菜の水気を切ってマヨネーズと竹輪で和える(レシピはマキ流やめていい家事 （TJ　MOOK） [ マキ ] P48)

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7.1と同じお鍋&お湯で、ほうれん草を茹でる

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8.4のフライパンを洗わずにごま油を足し、水気を切ったレンコンを炒めてきんぴらを作る（きんぴらの味付け、生活クラブのラー油を垂らすと唐辛子いらず）

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9.茹で上がったほうれん草の水気をきって、食べやすい大きさに切って容器に入れる

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10.秋野菜の半調理５品完成（約２０分ぐらいです）

本当は、生活クラブが届いた日の晩ごはんづくりのついでにやれるといいのですが、出張続きで晩ごはんが作れず、週末の２０分を使って半調理をしました。 

茹でたほうれん草は、おひたしにしたり、お味噌汁にいれたり。基本的にこれは週前半で食べきります。

後半は、日持ちする野菜（白菜、キャベツ、ねぎ、大根、ナスなど）を使うので、１週間のまとめ買いでも食べる野菜が違うので飽きません。

プラスαで、平田牧場の豚ブロック肉を切り分けました。

焼肉のタレ漬け、しょうゆ×みりん味（食べるときにすりおろし生姜を入れて焼く予定）、真ん中は豚汁用。

すぐ食べるものは冷蔵庫へ、週後半に食べようと思っているものは、冷凍庫へ。半調理をもっと知りたい方は「しない料理」をお読みいただくとスムーズです。

これだけやっておけは、朝は盛り付けるだけ。 晩ごはんは焼くだけ。野菜は添えるだけ。

朝ごはん。アルミカップは、ホットケーキミックスで作ったウインナーマヨパン。

このレシピのカレー粉なし→ウインナーと野菜のパン│「健康な食」をデザインする ビオサポレシピ

生姜焼きの晩ごはん。豚汁にラー油(ごま辛味オイル)、おいしすぎ。

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