実家から柚子が送られてきました。無農薬なので、形がいびつでキレイではないのですが安心できます。
毎年ゆずが実りはじめる11月を楽しみにしています。
梅の時期もそうでしたが、季節を感じる家仕事が大好き。
不要な家事はやらないと決め、平日は時短を意識していますが、やらなくても生きていけるような家仕事をする休日があることで、バランス良く心豊かな暮らしができるのだと思います。
ゆずの旬は、12月までです。
まず手始めに柚子5個で、柚子シロップ、化粧水、柚子ポン酢の素をつくりました。
まず種を出します。
この種をアルコールで漬けたものが化粧水になります。
ゆずの種の油には、メラニンの生成を抑制する働きがあるそうで、保湿・美白に良いみたいです。
もうワタシはこの化粧水を使って2年ほどになりますが、肌トラブルはないです。
昔はニキビなどにも悩まされ、皮膚科に通っていたこともありますが、出産して食生活や生活リズムの改善も手伝って、お肌の調子は年々良くなってます。
実質タダの柚子美容液なので、大満足！
柚子の種にお酒(アルコール25%以上の焼酎が理想)を入れて1週間以上経つと、プルプルしてきます。
アルコールがなくなったら足せばまたトロミは復活します。薄まりますが。
アルコールなので腐らず、去年作ったものもまだまだ使えます。
ワタシは化粧水を柚子の種＋アルコールの原液で使っていますが、刺激を感じる方は水で薄めると良いです。
指先などに切り傷などあるとしみて痛いときがあるので。
だいたい市販の化粧水の成分を見るとわかりますが、ほぼ水でできています。
手作りの場合は保存料など入っていないので薄める方は10日を目安に早めに使い切って下さいね。
柚子ポン酢の素は、果汁を絞り同量の酢を足したもの。
柚子ポン酢と作り方はこちら。
果汁の搾りカスは、細かく刻んで柚子シロップ作りに。
柚子シロップは梅シロップと同じ作り方です。氷砂糖ではなく、カラダを冷やしたくなかったのでこちらの砂糖を使ってみました。
氷砂糖や白砂糖のほうが柚子の色はキレイに出ると思います。
砂糖と柚子を交互に入れて1週間毎日ゆするだけ。
柚子5個に対して500gの砂糖を使いました。
炭酸で割って柚子サイダー、お湯割で柚子茶。カラダもポカポカ、色々楽しめそうです。
ゴミは一切出ませんでした。柚子は優秀食材ですね。
第2弾が実家から送られてきたら、柚子味噌や柚子胡椒などもっとたくさんの柚子保存食を作りたいです。
スーパーで買うと1個単位の販売で高いので、道の駅や通販を利用すると大量に手に入ると思います。
今日の朝ごはん。
ベーコンは添加物がたくさん入っているらしいので、豚バラを塩麹とすりおろしりんごに漬けたお肉でポトフ。
いただきもののシャインマスカットは皮ごと食べらるので便利。
昨日作ったりんごバタージャム。細かく切ったりんご1個と水と砂糖を煮詰め、最後にバターを20g溶かし入れたら完成です。簡単なのに美味しい。
シーフードマリネをドレッシング代わりに。シーフードはマリネのために買うのではなく料理を作った余りで作ります。
昨日の晩ごはんにタコのアヒージョ。野田琺瑯は直火オッケーなので、こういうときも便利です。
刺身用のスルメイカは塩辛に。
売っているもののほとんどは、こうして自分で作ることができます。
なんでも自家製は美味しいです。
kikoさん
こんばんは、初めまして！勝手にグリーンスターをつけてすみません、コメントありがとうございます。
記事をマネしていただき、とっても嬉しかったです。
kikoさんも働くママさんになるのですね〜仲間が増えたようで嬉しいです！ワタシも育休中からブログをはじめて少しずつ生活が良くなったので、今のうちに試行錯誤しながらkikoさんなりのライフスタイルを見つけていって下さいね。
たむたむさん
こんばんは、コメントありがとうございます！
そうなんですよ〜柚子って本当に捨てるところがないです。ワタシも柚子の木が実家になかったら、ここまで工夫してなかったと思います！搾りカスでも十分美味しい柚子シロップができますよ〜！
マキさん
初めまして！いつもブログこっそり読ませて頂いてました^_^
柚子の記事、まさに柚子をもらったのでとても参考になりました！ブログにマキさんの記事で作らせてもらったことを載せてしまいました。
先にご挨拶してからにすれば良かったと反省しております>_< 小さなお子さんもいてワーキングマザーのマキさんの暮らし方、これから仕事復帰するまでの間に１つでも多く身につけて活用していけたらなと思っています♡これからもよろしくお願いいたします。
こんにちは
ゆず化粧水作りましたよ＼(^^)／ありがとうございました。
この冬は、ゆず化粧水使ってみます。
ゆずって、捨てるとこないんですね。
次は、ゆずシロップ作ってみようと思います。
実家に行って、ゆずを取ってきます(*^ー^)ノ♪
cozyさん
ご無沙汰しています〜コメントありがとうございます！
柚子、自分じゃ買わないです(笑)確かに高いです。でも、柚子から色々作れることを考えるとトータルでは安いかも！
ESSEの編集の方に、cozyさんがワタシを好きだ(笑)と聞いたんですよ〜照れましたがめちゃくちゃ嬉しかったです、憧れのお姉さま♡
cozyさんの影響で近所の友の会の家計講習会行きました〜来年こそは家計簿にチャレンジしたいと思っています。
ひめめさん
おはようございます、またコメントいただけて嬉しいです〜！
柚子がお好きなら、この時期レモンシロップよりオススメです〜！ふわ〜っと柚子の香りが楽しめます。
柚子味噌は、温野菜ディップで食べるのが1番美味しいです。ブロッコリーとの相性もいいです。マヨネーズよりもヘルシーですし。
作り方は、いつもコメントいただくcapriさんの記事に美味しそうなものが載っていました〜！
http://app.f.m-cocolog.jp/t/typecast/2069066/2076074/102736337
まず、柚子味噌を作ってそのカスでシロップを作ると無駄がなくていいですよ！
ゆきんこさん
おはようございます、コメントありがとうございます。いつもブログにリンク貼って下さり嬉しいです。
ハチミツだとコストが上がってしまうので、なかなか作れずにいましたが、確かに風邪には良さそうですね〜！
柚子シロップはめちゃ簡単で、絞りカスでもちゃんと柚子の香りが出ますー！ぜひたくさん手に入ったらチャレンジしてみて下さいね(^^)
capriさん
capriさんの柚子記事を見てだいぶ刺激を受けました〜！うちの柚子、少し傷みかけててあぶなかったです〜
確かに化粧水って顔だけじゃなくてカラダにも使えますね！しかも手作りだから惜しげもなくたっぷり！
柚子味噌、白味噌にするとキレイに仕上がりますね！とっても美味しそうだから娘さんの気持ちわかります(笑)
今度作るときはマネさせて下さい(^^)
furucheさん
こんばんは、またコメントいただけて嬉しいです！
そうなんですねーIHだと使えなかったりするんですかぁ。色々制限あるんですねぇ。
柚子、期間限定なのがさらに魅力的ですよね〜ルーチン家事は手抜きをしても、今の時期にしか楽しめないことをていねいにやる、そして無駄が出ないように工夫する！そんな家仕事、最高です〜♡
マキさん、こんにちは。柚子のカスでジュースができるなんて、素敵です。ゴミを出さないところがマキさんらしい！近所では柚子は高いので贅沢だとおもっていましたが、ここまで使いきれるなら良いですね。今更ですがESSE拝読しました。マキさんのお顔がガチで写っていて、とっても親近感が湧きました♪
マキさんこんにちは♪国産レモンが手に入らないので柚子でシロップを作ろうかと考えていたところにこの話題でついついコメントしました！笑
うちは大阪市内在住なのでスーパーでしか買えませんが美味しく出来るかなぁ……とちょっと心配です。柚子味噌と書かれていましたが柚子味噌はどのように食べるものなのでしょうか。良ければ作り方も聞きたいです。よろしくお願いします♪
こんにちは(^^)
丁度我が家も、今日はハチミツレモン(柚子入り）の仕込みをした所で、タイムリーな話題に飛びついてしまいました♪
柚子、こんなに色んな活用法があるなんて！！柚子茶が恋しい季節だなーなんて思っていたので、柚子シロップ、マキさんのやり方を参考に挑戦してみようかな？確かに、梅シロップと同じ作り方で簡単にできそうかも！！
柚子ポン酢もいいなー（＾＾）♪
香りが漂ってきそうですね～☆彡
化粧水なんですが、そのままでも保水効果あるっぽぃんですけど
真冬用には取り分けして少量のグリセリンを垂らしています
こちら、足や肘などカサつくところ用にしたら、何かいい感じなので
柚子味噌は娘の奇襲攻撃で半分もって行かれちゃぃました（ﾏﾀｶ・・・・）
マキさんの作るモノは何でもエコで参考になります(^｡^)
以前作ってたカブの葉でおにぎりにする具材とマキさんの定番自家製ふりかけ作ってみます♪
柚子は柑橘系で大好きな一つですけど沢山レパートリーがあるなんて良いですね！
野田琺瑯は欲しいけどうちはIHなので考えちゃいます^_^;
でも欲しいですっ