平日は仕事から帰ってからすぐ晩ごはんにしたい！そんな我が家の時短晩ごはんの工夫ポイントは2つ。
半調理と冷凍保存です。
 家事が楽しくなるモノ・工夫 |
まず週末のまとめ買い後、メインとなる肉や魚は味をつけて冷凍しています。
右上から時計回りに
ドライカレーの素。
豚肉丼の素。
真鯛に塩をふっただけ。
手羽先に塩こしょうしたもの。
です。
食べるときは、前の晩に冷凍庫から冷蔵庫に移しておくと夕方にはいい感じに解凍されています。
ドライカレーは解凍後、このセットを全てフライパンに入れ炒めはじめられるのでまな板と包丁は使いません。
手作りバターチキンカレーと子供が好きなドライカレー – エコナセイカツ
豚肉丼はてりたれ味です。解凍して炒めるだけ。玉ねぎを冷凍しておくとしんなりして味がしみます。
また、調理中にすりおろした生姜を入れると生姜焼きになります。
魚の切り身は一番の時短料理だと思います。 シンプルに塩だけです。
オットが好きな真鯛の塩焼きはよく食卓に登場します。
干物もただ焼くだけでメインになるので良く買います。
手羽先はこれを作るための下ごしらえ。
オットの実家は名古屋に近いので身近な味。
世界の山ちゃん、こしょうがきいていてすごく美味しいです。
あとは、お味噌汁セットです。
これも週末にお味噌汁を作るついでにまとめて野菜やきのこ類を4倍ぐらい切ってジッパー袋に小分けしていれておきます。
これは解凍せず冷凍のまま、出汁パックを入れて沸騰したお鍋の中に入れるだけです。
その後追加したい場合は、豆腐やワカメ、麩など、その日の気分や選んだお味噌汁セットにあうようなたんぱく質類を入れたりしてます。
時短で晩ごはん、半調理と冷凍保存をしておけば、20〜30分で手作り晩ごはんを作ることができます。
今日の超お急ぎ朝ごはん。
茹でブロッコリーやトウモロコシ、洗浄済みミニトマトがあればのせるだけ。簡素だけど手作りマヨネーズや自家製の苺ジャムで質を上げれば満足度が高い朝ごはんになります。
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さらさん
こんにちは、いつもコメントありがとうございます！
先手仕事をしておくだけで、いざ晩ごはんを作るときに包丁を使わずに済んだり、洗い物が少なかったりで良いことのほうが多いんですよ〜
今のうちに練習しておくと、家族が増えたときパニックにならずに料理を楽しめると思います！
お魚は自然解凍だとドリップが出てしまうので、急速冷水解凍のほうが向いています。参考までに。
めぐさん
はじめまして！コメントいただき嬉しいです。
双子育児は大変ですよね〜すごいです！保育園から帰っていかに早く晩ごはんを作れるかが、働くママの最大の課題ですよね(笑)
でもこれらの下ごしらえがあれば本当にスムーズに晩ごはん作れますよ！ぜひマネして下さ〜い^_^
こんにちは！
私も時短を心掛けているのですが、週末に半調理…なかなか出来なくて、常備菜も時々しか作れず…。でも、その時々がすごく助かるって実感できるので、作れる時には作っています。
夕飯はマキさんのように手早くはできませんが、油揚げは煮物にも使えるので(私はほとんど毎回同じ切り方！笑)切ってタッパーで冷凍しています。美味しそうな油揚げが安い時に買いだめして(笑)
お肉は、彼の実家でまとめ買いしたものを分けてもらっているのでそのまま冷凍なんですが、自分で買った分くらいはマキさんのように味付けしてから冷凍してみようと思います。お魚も味付けしちゃうなんて目からウロコでした！
うちは二人なので急いでご飯！なんてことは滅多にないのでゆっくり準備できますが、彼が帰ってくる時間にできるだけ合わせてガス調理をすることでガス代を節約できているつもりです。土鍋炊飯はコンロが１つ塞がってしまう分、夕飯の支度の時間配分ができるようになった気がします！
こんにちは はじめまして。
双子の子供を持つワーキングママです。
毎日、子供を保育園へお迎えに行って
帰ってきてから、いかに短い時間で
夕飯を作ろうか？と頭を悩ましていたので
良いことを聞きました！
１週間の献立を考えて
週末に材料をまとめてみようと思います！
お味噌汁も毎朝作っているので
野菜を冷凍しておくのもいいですね。
さっそくマネしてみます。